【真實例子】老字號海味店如何在逆市中突圍而出?

【真實例子】老字號海味店如何在逆市中突圍而出?

經濟低迷,生意遲遲未見起色?如何才能找到更多顧客?

Enicorn 誠意分享海味店老字號應如何轉型,拆解成功密碼,令你在逆市中突圍而出!

生意插水式下跌,無路可走?

你有沒有經歷過……

不能在年宵擺檔:年宵市場因疫情關係取消乾貨、熟食區 → 生意轉差

不能在展覽擺檔:美食展覽遭取消、工展會變網上展覽 → 生意轉差

不能做遊客生意:旅遊業慘淡,不能做遊客生意 → 生意轉差

連大時大節的生意也不太好:人人「勒緊褲頭」,連冬至、新年也減少預算 → 生意轉差疫情導致批發量大減:限聚令使酒樓、餐廳人流大減,海味批發銷量大跌 → 生意轉差

面對這次零售、旅遊業寒冬,你還可以「翹埋雙手等運到」嗎?

要逆境求生,只能一味割價?

(圖片來源:LINE Today)

沒有遊客、失業率高企、疫情減少生意…… 很多海味鋪只好靠做街坊生意維生,減價出售「平靚正」的貨品,期望能薄利多銷。不過,海味等高價值產品割價促銷求售只會帶來反效果。

你有沒有想到,那些大型蔘茸海味店, 如樓上、安記、尚品及南北行等店鋪, 為何仍能抵受昂貴的商場鋪租,不斷擴張,客似雲來?

同樣是面對疫境,同樣是售賣海味乾貨,為何只有一些店鋪可以做到「成行成市」?他們有甚麼成功的秘訣?

不想眼白白看着生意毫無起色?你必須盡快作出改變!

搶先開網店,抓緊新時代商機!

在新時代,要將你的品牌打響名堂,需要做齊以下三點:

網店+包裝+宣傳

(圖片來源:永樂街海味)

(圖片來源:樓上)(圖片來源:光大蔘茸海味)

經營多年,老字號海味店通常都會有一批熟客。若想找更多的生意,必需儘快吸引更多新客,例如是年輕的一代。

開網店就是吸引更多新客的第一步, 也能最快捷、有效地接觸網上消費力強大的人, 絕對是在逆市中發圍的最佳方法之一!

網店如何讓你有更多生意?

✓ 24 小時營業,自動運作

開實體店最大的限制之一就是不可能 24 小時營業,就算你及你的員工不眠不休,淩晨及黑夜的街道上也不會有太多人,長時間營業只會浪費不必要的金錢和時間;而且,實體店亦有區域限制,人們一般都不會跨區或過海購物,令你損失不少生意。

相反,只要設置好網店,顧客便可以隨時隨地上網購物,從觀看貨品資料及圖片、解答疑問(設立常見問題頁面),以至付款、收款及提供發票,網店都可以自動運作,你只需要安坐收錢,包裝及運送貨品,便能完成交易。

此外,網店的後台還方便你推出促銷及快閃優惠。如果你有想特別推廣的貨物,可以考慮在網店設置限時倒數優惠,或設定限定貨品數量的優惠,刺激購買慾,讓你把想賣的貨品都賣出去!

✓ 打入網上市場,接觸大量新客

日積月累的人情味是吸引街坊多年光顧的一大原因。但在疫情的影響下,大家都儘量減少外出次數,慢慢習慣網上消費,開網店成為揾新客源的重要手段。

網店比傳統實體店有甚麼優勢?

方便購物,吸引新舊客

  • 方便舊客:一向光顧實體店的老顧客,可以輕鬆上網購物,不必親臨店鋪
  • 吸引新客:網絡世界龐大,顧客可以隨時隨地找到的你的網店,自由地瀏覽商品,建立購買興趣

減少浪費廣告錢

那些一直有留意海味、年齡較大、喜愛滋補食品的用戶會更容易接觸到關於海味的廣告,這些人自然會更大機會購買海味,減少浪費無謂的廣告錢

✓ 設立禮盒/套裝,提升購買慾

(圖片來源:香港旅遊發展局)→ → → (圖片來源:南北行)

網店令人們可以清楚看到不同產品的名稱、產地、品質、重量及價錢,方便顧客瞭解產品詳情,增加購買慾;若你預先把合適分量的海味預先包裝好,令顧客不必斟酌煮食分量,亦能吸引生活節奏急速、部分年輕客群購買。

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